Hitskin.com

موضوع: ما هى فائدة الباذنجان .......؟ 23/01/10, 03:12 pm

الباذنجان
ما هى فائدة الباذنجان .......؟ Fo-026

المحتويات:

-
يحتوي الباذنجان على كثير من الماء أكثر من 90% وقليل من البروتين أقل من
1,5% كما أنه فقير بالكربوهيدرات 5,5%) وفيه نسبة قليلة من السكريات
غلوكوز، فركتوز وسكروز.

- فيه ألياف وسليلوز وبكتين ومواد دباغية هي المسؤولة عن طعمه المر وفيه أحماض عضوية بما في ذلك حمض التفاح.

الفوائد والاستعمالات:

- يعتبر الباذذنجان من العناصر الخافضة لنسبة الكولسترول في الدم. ونظراً
لوجود البوتاسيوم والأملاح الأخرى فيه فإنه يساعد على إفراز السوائل من
الجسم وإدرار البول مما يساعد على ضبط التوازن الملحي - المائي والتوازن
الحمضي - القلوي في الجسم ومما يساعد بالتالي على تنظيف الجسم من السوائل
الضارة ويحسن عمل القلب.

- الباذنجان يستعمل أحياناً لعلاج التشنج وأمراض القلب والسمنة وهو مفيد
بشكل خاص لكبار السن، وينصح باستعماله كدواء في حالات الإستسقاء (Edema) وفي حالات الإصابة بمرض النقرس.

- ولون الباذنجان مكتسب من مادة تعرف بالناسوين، وهي مادة مضادة للأكسدة وتخفف من ظهور الجذور الحرة (Free radicals) وتحمي أغشية الأوعية الدموية وتبعد خطر تصلب الشرايين.

طريقة الاستهلاك:

- يفضل من الباذنجان صغيره، فالباذنجان الكبير الحجم يحتوي على عناصر مرة
المذاق. وللتخلص من طعمه المر يقطع الباذنجان إلى شرحات يرش عليها الملح
من الجهتين ثم يغسل بعد نصف ساعة.

- يقدم الباذنجان وهو مسلوق أو مشوي أو محمر في الفرن ويدخل في تركيب عدة مأكولات عربية وأجنبية.

- ولأنه غني بالألياف يعتبر الباذنجان صالحاً للحميات التي تبغي تخفيف
الوزن. والجدير بالذكر أن الباذنجان يمتص كميات كبيرة من الدهن لذلك ينصح
بتفادي قليه.

- لا يحفظ الباذنجان في البراد لأكثر من أسبوع لأنه حساس تجاه تغير درجات الحرارة.

ما هى فائدة الباذنجان .......؟ 2me